Stylegent

Anggur dan keju
Anda berdiri di toko kelontong, sebotol chardonnay di tangan, mengamati brie triple-cream dan camembert yang dikemas dengan cantik. Manakah pasangan yang lebih baik? Para profesor Universitas Toronto memiliki jawabannya, menggunakan grafik interaktif yang dirancang khusus yang merekomendasikan kombo terbaik (dan yang mereka rilis tepat pada waktunya untuk musim pesta liburan, berkati mereka).

Cukup cari anggur dan itu akan menyajikan berbagai keju untuk menyajikannya (dan sebaliknya). Anda juga dapat mempersempitnya berdasarkan wilayah anggur: Misalnya, chardonnay Sisilia cocok untuk taleggio dan flixer, sedangkan California chardonnay adalah penghibur orang dengan 18 pertandingan. Jika Anda penggemar cheddar yang sangat keras, Anda dapat mencari anggur merah dan putih yang paling sesuai.

Menurut peta, sepertinya Chardonnay cocok dengan 14 keju lainnya.Menurut peta, Chardonnay berjalan sempurna dengan 14 keju lainnya.

Rekomendasi ditarik dari tahun 2005 Keju: Panduan Seorang Penyair untuk yang Terbaik di Dunia oleh pakar Amerika Max McCalman. Profesor Gary Bader menemukan buku itu sambil membuat program komputer yang memungkinkan para ilmuwan untuk menyajikan secara visual hubungan antara gen dan molekul. Ketika dia membutuhkan contoh sederhana untuk menunjukkan cara kerjanya, istrinya menyarankan hubungan anggur dan keju yang sulit dipahami selamanya.


"Saya benar-benar menggunakannya ketika berbelanja untuk keju dan saya tertarik untuk menemukan sesuatu yang baru," kata Bader. Namun, ada peringatan untuk alat baru yang berguna ini. Buku McCalman berfokus pada keju artisanal dan terkadang sulit didapat, yang mungkin tidak Anda temukan di toko bahan makanan khas Anda. Flixer, misalnya, dibuat oleh hanya satu pembuat cheesem di Swiss.

Satu opsi gagal-aman itu kami bilang cocok dengan anggur apa pun? StylegentBola keju krim.

Bawang Perancis dan bola keju gruyereFoto, Erik Putz.

Lebih:
Resep: Bola keju Yunani dengan feta dan oregano
Resep: Mac dan keju yang paling keren, paling lezat, paling mewah
20 hadiah yang disukai pecinta kuliner

Penyakit Lyme

Penyakit Lyme