Stylegent
James Tse

Roti lapis roti lapis French creamy

Persiapan 20 mnt
Total 40 mnt

Bahan:


275-g wadah mascarpone
Raspberry kontainer 170 g
1/4 cangkir gula merah
1 roti Prancis, lebar sekitar 6 in
3 telur
1 cangkir susu
2 sdm gula merah
1 sdt vanila
1/2 sdt kayu manis
1/2 sdt garam
4 sdt mentega, leleh
1/4 cangkir irisan almond (opsional)

Petunjuk arah:

1. Aduk mascarpone dengan raspberry dan 1/4 cangkir gula merah dalam mangkuk sedang, tumbuk beri. Potong 12 iris roti setebal 1/2 in. Oleskan campuran mascarpone di atas 6 iris. Beri sisa irisan roti. Pas dengan ukuran 9 x 13-in. hidangan kue. Kocok telur dengan susu, 2 sdm gula merah, vanilla, kayu manis dan garam. Tuang di atas sandwich. Putar setiap sandwich untuk menyerap campuran telur.


2. Panaskan oven hingga 450F. Lapisi loyang dengan kertas roti. Pindahkan sandwich ke loyang. Panggang sampai dasar berwarna emas, sekitar 10 menit. Olesi atasan dengan mentega cair. Balikkan sandwich, lalu taburi dengan kacang. Panggang sampai berwarna keemasan di kedua sisi, sekitar 8 menit lagi. Diamkan 5 menit. Menyajikan 6.

Per porsi: 493 kalori, 12 g protein, 47 g karbohidrat, 29 g lemak, 4 g serat, 578 mg natrium.


Foto oleh James Tse

Selai freezer raspberry

Bahan:


5 160 g wadah raspberry
1 1/2 gelas gula pasir
45-g pouch freezer-jam pectin, seperti merek Bernardin
kulit 1/2 lemon

Petunjuk arah:

1. Hancurkan buah beri dengan hidung belang kentang. (Anda harus memiliki sekitar 4 gelas.) Campurkan gula dan pektin dalam mangkuk besar. Aduk dalam semangat. Aduk beri ke dalam campuran gula sampai tercampur dengan sangat baik. Diamkan 3 menit, lalu aduk kembali dengan sangat baik. Masukkan ke dalam 5 toples 1 gelas bersih.

2. Biarkan 1/2-in. headspace dari rim. Usap pelek hingga bersih, lalu oleskan kelopak dengan erat. Diamkan 30 menit. Jam akan diatur dengan sangat lembut. Gunakan segera, atau transfer toples ke freezer untuk penyimpanan. Selai tetap baik, beku, hingga 1 tahun. Untuk menggunakannya, cukup cairkan toples. Setelah dibuka, simpan di lemari es. Membuat 5 toples 1 cangkir

Per 1 sdm: 21 kalori, 1 g protein, 5 g karbohidrat, 1 g serat, 6 mg natrium.

Tiga variasi

Dibumbui: Aduk 1/4 sdt setiap kayu manis dan merica, dan 1 sdt vanila dengan raspberry.
Berduri: Aduk 2 sdm Grand Marnier atau amaretto dengan raspberry.
Berry Campuran: Gantikan stroberi untuk setengah dari raspberry.


Foto oleh John Cullen

Raspberry anggur merah dan remuk dengan es krim

Persiapan 5 mnt
Total 20 mnt

Bahan:

1 1/2 cangkir raspberry segar atau beku
1/2 gelas anggur merah
1/3 gelas madu
2 cangkir es krim vanila
1/2 cangkir kue amaretti yang dihancurkan
daun mint segar (opsional)

Petunjuk arah:

1. Campurkan raspberry, anggur, dan madu dalam panci sedang di atas sedang-tinggi. Didihkan, kemudian didihkan dengan api sedang-tinggi sampai berkurang setengahnya, sekitar 15 menit. Biarkan dingin sampai suhu kamar.

2. Keluarkan es krim dari freezer sekitar 10 menit sebelum disajikan untuk melembutkan.

3. Tempatkan 2 sendok es krim di setiap hidangan. Taburi saus raspberry dan hiasi dengan amaretti dan mint. Menyajikan 6.

Tip penyajian: Tempatkan piring dalam freezer selama sekitar 10 menit sebelum disajikan agar es krim tidak meleleh.

Per porsi: 199 kalori, 2 g protein, 35 g karbohidrat, 6 g lemak, 3 g serat, 56 mg natrium.


 


Foto oleh Benoit Levac

Produk Tahun 2019

Produk Tahun 2019