Stylegent
Jamur(Foto oleh Eising Studio / Stockfood)

Perusahaan baru yang berbasis di Colorado mungkin telah menemukan cara yang mengubah permainan untuk mengurangi gula, dan itu bukan dengan menggunakan pemanis buatan yang tidak bisa Anda ucapkan. Ini sebenarnya bukan pengganti gula sama sekali: itu adalah produk berbasis jamur yang menekan rasa pahit yang tidak diinginkan dari makanan tertentu, biasanya ditutupi oleh banyak gula tambahan yang ditambahkan.

Sebutkan keraguan para pembenci jamur (dan anak-anak) di seluruh dunia.

Teknik baru ini memanfaatkan bagian akar atau miselium dari berbagai jamur - molekul menempel pada lidah yang mendeteksi rasa pahit lidah dan dengan demikian menghalangi kepahitan agar tidak terdeteksi. Bayangkan saja, jutaan molekul jamur yang tak terlihat, tanpa rasa (whew!) Melapisi lidah selama sekitar sepuluh detik - kira-kira selama yang dibutuhkan untuk mengunyah sepotong makanan - melindungi lidah dari kepahitan, dan membiarkan rasa alami lainnya muncul. "Apa yang kami lakukan adalah menciptakan sesuatu yang benar-benar berlawanan dengan agen masker," kata Alan Hahn, salah satu pendiri dan CEO MycoTechnology dalam sebuah wawancara baru-baru ini. "Kami menciptakan pemblokir pahit."


Masih dalam pengembangan, pemblokir pahit MycoTechnology berpotensi mengubah cara makanan pahit alami diproduksi. (Perusahaan saat ini bekerja dengan salah satu produsen Stevia terbesar, untuk membantu memblokir rasa pahit yang terkenal dari pengganti gula nol kalori yang sangat populer.)

Saat ini produk ini disetujui untuk digunakan di Australia, dan sedang dalam proses mendapatkan persetujuan di Jepang dan Uni Eropa. Jadi kita tidak perlu khawatir tentang cokelat yang dicampur jamur ... belum.

Lebih:
Apakah sudah waktunya untuk putus dengan gula?
Ubi jalar adalah kembang kol baru
Cokelat terbaik dunia berasal dari ... Kanada ?!

Lima cat kuku terbaik

Lima cat kuku terbaik

Lima produk terbaik untuk manikur sempurna

Lima produk terbaik untuk manikur sempurna

Cat Kuku Nars di Storm Bird

Cat Kuku Nars di Storm Bird