Stylegent
Cucumber gazpacho dengan gelee krim asam Foto oleh Roberto CarusoKetimun gazpacho dengan gelee krim asam
Foto oleh Roberto Caruso

Untuk merayakan ulang tahun ke 85 kami, dapur kami mengunjungi arsip untuk merasakan tren pembuatan berita utama dari 85 tahun terakhir. Terinspirasi, kami mencambuk, membalik dan mencampur ulang fave kami. Untuk remake Then and Now ini, kami mengubah cetakan jelly mentimun dingin menjadi sup mentimun musim panas.

Penyegar mentimun kapurPenyegar mentimun kapur

Bahan

  • 1 mentimun Inggris, kupas
  • 1 alpukat kecil, dikupas dan diadu
  • 1 1/2 cangkir kaldu sayuran
  • 1/4 cangkir soda lemon-lime
  • 1/4 cangkir daun bawang cincang
  • 1/4 cangkir daun mint dikemas
  • 2 sdt saus jalapeno Tabasco
  • 1/4 sdt garam

Krim asam gelée

  • 1/4 cangkir krim asam bebas lemak
  • 2 sdm cuka balsamik putih
  • 2 sdm air
  • 1/2 sdt bubuk agar-agar

Instruksi

  • WHIRL mentimun dengan alpukat, kaldu, soda, daun bawang, mint, Tabasco dan garam dalam blender sampai sangat halus, sekitar 2 menit. Dinginkan hingga dingin, sekitar 30 menit.
  • Krim asam WHISK dengan cuka, air, dan agar-agar dalam panci kecil. Didihkan lebih dari sedang-tinggi. Tuang ke dalam ukuran 9 × 5-in. panci roti. Sisihkan hingga benar-benar keras, 15 hingga 20 menit. Balik gelée ke atas talenan. Dipotong menjadi 1/2-in. kotak.
  • DIVIDE gazpacho di antara 8 gelas. Taburkan gelée cubes dan hiasi dengan lebih banyak daun mint dan daun bawang cincang.

Kiat belanja:Bubuk agar-agar dapat ditemukan di sebagian besar toko grosir Asia.

Penyakit Lyme

Penyakit Lyme