Stylegent

Apa yang terjadi ketika Anda menyatukan beberapa wanita yang paling berani dan paling inovatif dalam makanan, memberi mereka mikrofon, beberapa pertanyaan bagus dan, tentu saja, banyak makan enak? Sihir, tentu saja. Itu satu kata yang bisa kita gunakan dengan nyaman untuk menggambarkan StylegentAcara Big Dish perdana, sebuah konferensi satu hari yang dirancang untuk menyoroti pekerjaan luar biasa yang dilakukan wanita di dapur dan komunitas mereka dan membuat mereka berbicara satu sama lain tentang segala sesuatu mulai dari bagaimana menavigasi budaya bro di dapur, hingga penyesuaian budaya makanan , untuk cara yang paling mengejutkan untuk menghidupkan brownies.

Berikut adalah ringkasan dari beberapa wahyu dari StylegentExtravaganza wanita-dalam-makanan besar. (Pastikan untuk memeriksanya tahun depan dan teriakan besar untuk sponsor luar biasa kami yang membantu mewujudkan hari ini.)

Pembicara utama pembuka Hidangan Besar, Chef Lynn Crawford.Pembicara utama pembuka Hidangan Besar, Chef Lynn Crawford. Foto, Maggie Naylor.

"Saya selalu ingin menjadi yang terbaik, bukan untuk orang lain, tetapi bagi saya ... Saya selalu menjadi diri saya sendiri di dunia ini - itu kuncinya. Anda melakukan apa yang Anda sukai karena Anda ingin membuat perbedaan. "- Lynn Crawfordkoki selebriti, penulis buku resep, dan pemilik restoran, selama keynote pembuka di The Big Dish.


Foto oleh AJ FernandoFoto, AJ Fernando.

“Ibuku adalah mentor terbaik yang pernah kumiliki. Dia selalu berusaha melakukan versi terbaik dari apa yang dia miliki dengan semua yang dia miliki. Dia menyampaikan itu padaku. Saya mencoba yang terbaik dan saya memandangnya sebagai contoh. "-Nuit Reguler, koki dan pemilik bersama PAI Northern Thai Kitchen, Sabai Sabai, Sukho Thai, dan Kiin yang baru dibuka di Toronto, yang pada usia 12, mulai menjual pad thai kepada teman-temannya di sekolah.

Foto oleh Maggie NaylorFoto, Maggie Naylor.

“Ketika Anda membawa makanan dari minoritas, bawalah juga minoritas. Kutip sumber Anda. Jadilah advokat. Miliki mitra - bawa komunitas dan budaya tempat Anda mendapat untung. Bagikan kekayaan. "-Tara O'Brady, Tujuh Sendok penulis dan penulis makanan selama panel “We Are What We Eat”.

Foto oleh Sarah BoesveldFoto, Sarah Boesveld.

"Naksir makanan saya adalah Ruth Klahsen - dia seorang badass dan wanita penjaga perbatasan keju" -Cara Benjamin-Pace (kiri), salah satu pendiri dan direktur eksekutif Newcomer Kitchen, dan Klahsen (kanan), pemilik dan operator Monforte Dairy di Stratford, Ont.


De Sousa, kiri, dengan pemimpin redaksi Stylegent, Lianne GeorgeDe Sousa, kiri, dengan pemimpin redaksi Stylegent, Lianne George. Foto, Maggie Naylor.

“Dulu aku merasa seperti aku harus menjadi orang yang sangat tangguh ini yang selalu bersikap keras. Tapi saya tidak suka datang ke kantor dengan perasaan seperti itu. Saya hanya perlu beradaptasi dan mengubah gaya manajemen saya sedikit. Saya pikir, saya sudah mendapatkan banyak kesabaran, karena menjadi orang tua ... Anda tidak perlu berteriak dan berteriak untuk menyampaikan maksud Anda. "-Connie DeSousa, Top Chef Kanada finalis, pemilik restoran (dari CHARCUT dan Charbar Calgary), koki dan tukang daging.

Foto oleh Maggie NaylorFoto, Maggie Naylor.

“Kami memiliki banyak asosiasi di industri kami yang mewakili setiap jenis makanan yang bisa dibayangkan oleh para petani Ontario dan Kanada. Anda melihat papan-papan itu dan kita tahu 80 hingga 99, 100 persen papan-papan itu terdiri dari orang-orang kulit putih tua, berambut abu-abu. Bagaimana itu berubah? Cowok-cowok itu tahu wanita yang cerdas dan cakap dan bisa menendang - mereka harus bertanya. Itu tidak akan berubah kecuali orang-orangnya adalah bagian dari ini. "-Jen Christie, pendiri AG Women's Network, sebuah organisasi sukarelawan yang menghubungkan perempuan dalam industri dan mengadvokasi lebih banyak keanekaragaman, di bagaimana mengatasi ketidakseimbangan gender dalam industri makanan.

Foto oleh Maggie NaylorFoto, Maggie Naylor.

"Ada banyak anak ayam, kamu kenal mereka dengan namanya, kamu tahu makanan mereka, kamu suka makanan mereka, hanya termasuk wanita, kamu idiot!" -Ivy Knight, penulis, penulis makanan dan mantan juru masak, pada solusi yang sangat sederhana untuk kurangnya representasi perempuan di dapur dan di acara-acara makanan.

Foto oleh Maggie NaylorFoto, Maggie Naylor.

“Koneksi perempuan ke dapur tidak eksklusif karena patriarki menempatkan kami di sana. Kita bisa terlibat dengan persyaratan kita sendiri. "- Joshna Maharaj, koki, aktivis, dan pembicara utama tentang bagaimana perempuan dapat memperoleh kembali makanan sebagai bagian yang memberi nutrisi dan memberdayakan dalam kehidupan kita.

Foto, Sarah Boesveld.Foto, Sarah Boesveld.

"Saya suka menaruh saus pedas pada brownies" - Chef La-toyapemilik Twist Catering dan tamu di Big Dish, ketika ditanyai bumbu yang paling mengejutkan dan pasangan hidangan penutup.

Sulit untuk menjauh dari keluarga saya dan pria yang saya cintai, meskipun itu pilihan yang tepat

Sulit untuk menjauh dari keluarga saya dan pria yang saya cintai, meskipun itu pilihan yang tepat

Penawaran gila hari ini: diskon $ 150 untuk mixer stand Kitchen Aid dan banyak lagi

Penawaran gila hari ini: diskon $ 150 untuk mixer stand Kitchen Aid dan banyak lagi

Bagaimana cara bunuh diri Facebook

Bagaimana cara bunuh diri Facebook