Stylegent
Angela Liddon

Siapa bilang Anda harus menunggu hingga 1 Januari untuk mendapatkan makanan sehat Anda kembali ke jalurnya? Ini adalah "senjata rahasia" salad sehat yang saya buat setiap kali saya membutuhkan tambahan nutrisi. Tidak hanya itu salah satu resep salad paling populer di blog saya, Oh She Glows, tapi itu juga favorit pribadi saya.

Salad ini ringan, sambil memberikan energi tahan lama untuk melewati musim liburan yang sibuk. Saya suka menyiapkan batch dan menikmati makan siang sehat yang mudah di sepanjang liburan. Itu juga membuat lauk yang indah untuk liburan makan siang atau makan malam. Ibu mertua saya menyajikan ini sebagai lauk tahun lalu dan semua orang, termasuk para pemakan daging, mengoceh tentang hal itu.

Kembali ke jalur salad


Apakah diet Anda sudah berlangsung selama musim liburan ini? Dapatkan kembali ke jalur dengan salad yang sehat dan penuh protein ini yang akan memberi Anda energi dalam waktu singkat. The wheatberries memberi salad ini tekstur kenyal yang luar biasa; mereka dapat ditemukan di toko makanan curah seperti Bulk Barn. Jika Anda tidak ingin menggunakan gandum Anda mungkin bisa mengganti beras merah, tetapi Anda mungkin perlu menggunakan sedikit lebih banyak saus.

Hasil: 7,5-8 gelas

Bahan salad:
1 cangkir gandum kering, dimasak dan tiriskan
Satu (15 ons) kaleng buncis, dikeringkan dan dibilas (sekitar 2 gelas)
1 mentimun Inggris, potong dadu
1 paprika merah, potong dadu
1 tomat besar, potong dadu
2 siung bawang putih besar, dicacah
1 cangkir peterseli segar, potong dadu dengan batang besar dilepas
4 bawang hijau, potong dadu
Garam halal + lada, secukupnya
 
Bahan ganti:
2-4 sdm minyak zaitun extra virgin, secukupnya (saya menggunakan 2 sdm)
2 sdm cuka balsamik
1 sdt mustard biasa atau panas
1 sdm Tamari
2 sdm jus lemon segar
 
Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk sedang, rendam gandum semalam di air dingin. Keesokan harinya, tiriskan gandum dan letakkan dalam pot berukuran sedang, yang tertutupi air 3 inci. Didihkan dan kemudian kurangi panas sampai sedang dan didihkan selama 1 jam. Tiriskan dan dinginkan.


2. Dalam mangkuk besar, campur bersama sayuran potong dadu (mentimun, lada merah, tomat, bawang putih cincang, peterseli, bawang hijau). Tambahkan buncis yang dimasak dan tiriskan lalu aduk.

3. Dalam mangkuk kecil aduk bersama bahan-bahan dressing (minyak zaitun, cuka balsamic, mustard, Tamari, jus lemon segar). Menyisihkan.

4. Ketika gandum sudah siap, tiriskan dan bilas lalu aduk ke dalam salad. Tambahkan saus tepat sebelum disajikan dan aduk rata. Bumbui dengan garam halal dan lada hitam segar secukupnya. Hiasi dengan peterseli tambahan jika diinginkan.

Angela Liddon adalah pencipta Oh She Glows - situs web resep vegan sehat yang populer yang menerima lebih dari 1,6 juta tampilan halaman sebulan - dan salah satu dari StylegentWomen of the Year 2011. Semangat Angela untuk makanan vegan yang sehat menular dan dia ingin sekali menunjukkan kepada orang lain bahwa makanan vegan (dan seringkali bebas gluten) dapat membuat selera Anda hilang.

Kiat kebahagiaan dari pria yang sudah mencoba semuanya

Kiat kebahagiaan dari pria yang sudah mencoba semuanya

Perang tidur

Perang tidur

Cara bertahan putus

Cara bertahan putus