Stylegent
Salad akhir pekan yang segar dan panjangAngela Liddon

Ketika musim panas semakin dekat, saya mendapati diri saya mendambakan makanan yang ringan, segar, dan mudah disiapkan. Pada hari-hari yang panas dan lembab, saya menahan diri dari menyalakan oven dan sebagai gantinya condong ke makanan seperti salad mentah atau makanan yang bisa disiapkan di panggangan outdoor. Saya menantikan saat ini sepanjang tahun, bukan hanya karena janji cuaca yang indah, tetapi karena suami saya suka barbeque. Saya memasak sebagian besar makanan kami, jadi sangat menyenangkan jika ada orang lain yang memanggang.

Dalam semangat salad, saya menjadi tuan rumah tantangan salad-sehari untuk bulan Juni Oh Dia Bersinar dan saya akan merasa terhormat jika Anda bergabung. Anda dapat membaca semua tentang ini di sini. Sejauh ini ratusan telah bergabung, bersama dengan keluarga, teman, dan rekan kerja mereka. Mari sambut musim panas dengan energi dan kesehatan baru!

Salad sayur panggang
Salad panggang ini adalah tambahan yang bagus untuk acara makan, piknik, atau pertemuan musim semi / musim panas lainnya. Itu diisi dengan jagung bakar yang lezat, zucchini, dan paprika, diimbangi dengan kacang hitam yang dikemas dengan protein dan buah gandum pilihan. Sausnya sedikit manis dan sedikit tajam, dengan sedikit bawang putih, jeruk nipis, dan dijon. Ikatan dalam banyak rasa yang saya suka datang musim panas. Anda juga bisa membuatnya sehari sebelumnya dan biarkan citarasa semalaman di dalam lemari es. Cukup buang ke dalam wadah dan Anda siap berangkat!

Menghasilkan
Sekitar 6 porsi

Bahan:
3 paprika (warna apa saja)
2 zucchinis, diiris setengah memanjang
6 telinga jagung, kulitnya dihilangkan
1,5-2 cangkir kacang hitam yang dimasak (atau satu kaleng 15 oz)
1/2 cangkir beri-gandum mentah (opsional)


Berpakaian:
3 sdm minyak zaitun extra virgin
1/4 cangkir jus jeruk nipis segar (sekitar 2 jeruk nipis)
2 sdm cuka balsamik
2 siung bawang putih kecil, dicacah
2 sdm ketumbar cincang segar
1 sdt sirup maple
1 sdt mustard dijon
Garam / herbamare dan lada, secukupnya

Petunjuk arah:
1. Panaskan panggangan di atas api sedang. Saat sudah siap tambahkan jagung, putar setiap beberapa menit. Setelah sekitar 10 menit, tambahkan zucchini dan paprika. Tidak perlu memotong paprika, Anda bisa membiarkannya utuh. Panggang 10 menit lagi, putar sayuran sesering mungkin, sampai sedikit hangus.

2. Sementara itu, masak beri-beri di atas kompor (jika menggunakan) menggunakan lebih dari secangkir air dalam panci berukuran sedang. Didihkan dan kemudian didihkan dengan api sedang-rendah selama sekitar 20-30 menit. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, kocok bahan-bahan saus dan sesuaikan dengan selera.


3. Saat sayuran sudah matang di atas panggangan, dinginkan, lalu cukur jagung dari tongkol dengan pisau dan potong paprika dan zucchini.

4. Kuras dan bilas biji jika menggunakan kaleng. Campur buncis, tiriskan beri-beri, saus, dan sayuran dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan merica dalam jumlah yang banyak, secukupnya. Nikmati segera atau letakkan di lemari es sehingga rasa dapat berkembang selama beberapa jam atau lebih. Salad akan disimpan selama beberapa hari di lemari es.

Angela Liddon adalah pencipta Oh She Glows - situs web resep vegan yang menginspirasi dan sehat - dan salah satunya Stylegent Women of the Year 2011. Gairah Angela untuk makanan vegan yang sehat sangat menular dan dia ingin menunjukkan kepada orang lain bahwa makanan vegan (dan seringkali bebas gluten) dapat membuat lidah Anda tidak enak.

Penyakit Lyme

Penyakit Lyme