Stylegent
Foto, @ foodfitnesswellness / InstagramFoto, @ foodfitnesswellness / Instagram

Artikel ini awalnya diterbitkan di Maclean's.

Tumbuh di rumah orang India, jika Preena Chauhan pernah menyebutkan bahwa dia mungkin akan terserang flu atau sakit tenggorokan, hal pertama yang dilakukan ibunya adalah meraih kunyit. Satu sendok bubuk, berasal dari akarCurcuma longa tanaman, akan dicampur dengan sedikit lada hitam dan madu untuk dimakan, untuk menggigit dingin sejak awal. "Kamu melihat ke kotak bumbu sebagai peti obat untuk menyatukan ramuan ini," kata Chauhan. Dan di peti obat itu, dia berkata, "kunyit adalah superspice."

Chauhan telah lama menggembar-gemborkan manfaat kesehatan rempah-rempah di blog-nya Satu Sendok Teh Kunyit dan di pameran dagang dengan Arvinda's, sebuah perusahaan yang berbasis di Toronto yang menjual campuran rempah-rempah untuk masakan India. Namun akhir-akhir ini, penjualannya kurang; kunyit ada di mana-mana, dan tumbuh di beberapa tempat yang tidak biasa.


Perusahaan jus memberikan kunyit real estat depan dan tengah pada label mereka. Oxley, sebuah pub Inggris di lingkungan Yorkville kelas atas Toronto, memiliki gin yang mengandung kunyit pada menu minumannya. Vogue telah memuji smoothie tonik kunyit, dan ketika Capilano Tea House di Vancouver menambahkan inovasi warung kopi 2016, latte kunyit, ke menu mereka awal tahun ini, mereka sebenarnya tidak memiliki harapan yang tinggi. Michelle Nahanee, co-pemilik Capilano, memperkirakan mereka akan menjual satu atau dua minuman seminggu seharga $ 5 masing-masing, kepada pelanggan yang sangat peduli dengan kesehatan. "Saya pikir itu akan menjadi minuman pinggiran," katanya. Sangat mengejutkannya, itu menjadi sangat populer. Kacang kesehatan menyukainya, tetapi begitu juga bibinya. Nahanee memperkirakan sekitar seperempat dari semua minuman panas yang dijual sekarang adalah kunyit lattes.


Terkait: Kiat terbaik untuk kulit sehat dan bercahaya dari dokter Ayurvedic


Kami sepertinya tidak mendapatkan cukup kunyit. Kanada mengimpor hampir 965.000 kg barang pada tahun 2015, menurut data PBB, melonjak 26 persen dari tahun 2014 dan menggandakan jumlahnya dari 10 tahun yang lalu. Firma riset pasar, Mintel, menandai kunyit sebagai “makanan super” 2016, dan pencarian kunyit online tumbuh sebesar 56 persen antara November 2015 dan Januari 2016, menghasilkan perbedaan “makanan fungsional berarah teratas” di “Food Trends Report” Google 2016. "Sekarang tidak hanya teh kunyit, soda, dan, dalam kasus Tu Me Beverage Co., minuman olahraga, tetapi aktris Inggris Thandie Newton menambahkannya ke pelembabnya - ia menyebut kunyit sebagai" senjata rahasia "untuk memberikan kulitnya. cahaya ekstra. Klaim itu juga dieksploitasi dalam masker wajah oleh Kiehl. Nada kuning yang mendalam dari rempah-rempah ini bahkan mulai tren di landasan pacu mode.


Bagaimana kunyit menjadi bahan "itu"? Ini dimulai dengan manfaat kesehatan yang banyak dipuji. Kepribadian TV, Dr. Oz menyebutnya "bumbu kehidupan" karena kemampuannya untuk "membersihkan protein yang menyumbat otak yang dapat menyebabkan penyakit Alzheimer." Situs web gaya hidup populer Gwyneth Paltrow Goop.com baru-baru ini melantunkan sifat anti-inflamasinya. Yang lain mengaitkan kunyit dengan menghilangkan radang sendi, memerangi leukemia dan mencegah beberapa jenis kanker.

Klaim-klaim itu kedengarannya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, dan mungkin saja itu benar. Manfaat kesehatan kunyit sering dikaitkan dengan curcumin bahan aktif, dan sementara ada studi yang mendukung sifat anti-inflamasi atau anti-kanker curcumin, banyak dari studi ini dilakukan pada hewan atau in vitro. “Ada sedikit bukti yang dapat diandalkan untuk mendukung penggunaan kunyit untuk kondisi kesehatan apa pun,” menurut Pusat Nasional untuk Kesehatan Pelengkap dan Integratif, sebuah badan federal AS. Ketika Barbara Delage, seorang ilmuwan di Micronutrient Information Center milik Linus Pauling Institute di Oregon State University, melakukan tinjauan menyeluruh terhadap literatur yang diterbitkan tentang curcumin, ia menemukan sedikit bukti yang mendukungnya sebagai bahan ajaib. "Curcumin pada manusia tidak tersedia secara hayati, artinya Anda bisa makan banyak curcumin dalam suplemen, tetapi sangat sedikit jika ada yang mencapai darah, apalagi jaringan tubuh," katanya.

Tetapi patina kesehatan telah menjadikan kunyit sebagai tren kesehatan berikutnya. Tentu saja tidak ada kerugian untuk memakannya. Artinya, selain memiliki pakaian Anda sangat ternoda oleh bedak. Chauhan memiliki perbaikan yang mudah: "Saya memastikan ketika saya memasak dengan kunyit agar berwarna kuning."

Lebih:
Anggur Jepang ini berharga $ 11.000 per lot - serius
Peringatan tren: Ubi jalar adalah kembang kol baru
Gulungan es krim Thailand: tren es krim terbaru musim panas

Kanker ovarium: Mengembalikan harapan setelah berita buruk

Kanker ovarium: Mengembalikan harapan setelah berita buruk

Persiapan: tiga cara untuk berjalan lebih banyak

Persiapan: tiga cara untuk berjalan lebih banyak

7 video tantangan ember es ALS terbaik Kanada

7 video tantangan ember es ALS terbaik Kanada