Stylegent
Angela Liddon

Ketika saya berkomitmen untuk diet vegan, keju adalah salah satu hal tersulit untuk dilepaskan. Meskipun saya tidak pernah memakannya sesering itu, saya menikmatinya sekarang dan kemudian pada hal-hal seperti pizza dan keju mac ‘n’. Sedikit yang saya tahu bahwa menyerah keju tidak harus sesulit itu!

Setelah saya menjadi seorang vegan selama setahun, saya menemukan rahasia membuat saus keju vegan. Tidak hanya lezat dan sehat, tetapi mereka membiarkan saya menikmati makanan kenyamanan favorit saya sekali lagi. Dengan banyak trial and error, saya telah membuat resep saus "cheeze" vegan yang tidak hanya memuaskan kerinduan saya, tetapi juga membuat saya menginginkan resep baru alih-alih yang lama.

Untuk saus labu butternut squash mac 'n' ini, saya cukup memanaskan beberapa mentega non-susu (Earth Balance is great), susu almond, bubuk garut, ragi nutrisi, mustard Dijon, bubuk bawang putih, garam halal, dan merica di atas kompor -di atas sampai menjadi tebal dan lembut. Lalu saya memindahkan campuran ini ke dalam blender (Anda juga bisa menggunakan food processor atau immersion blender) dan mencampur beberapa butternut yang dimasak dengan saus. Hasilnya adalah saus keju vegan terbaik yang pernah saya buat, dan telah mendapat sambutan hangat dari ratusan pembaca saya (dan suami dan anak-anak mereka!) Di blog saya.


Apakah Anda seorang vegan, memiliki alergi susu atau intoleransi, atau hanya ingin pilihan yang lebih sehat untuk keju mac ‘n’, saya harap Anda menikmati saus ini seperti kami! Ini juga cara yang bagus untuk menyelinap dalam sayuran. Anda juga dapat mencoba saus labu mac ‘n’ saya sebagai variasi yang menyenangkan - dan cara yang hebat untuk menggunakan labu kalengan!

Vegan butternut squash mac ‘n’ cheeze (opsi bebas gluten dan bebas kacang)

Suami disetujui. Anak disetujui. Masak disetujui. Vegan disetujui. Omnivore disetujui. Saya katakan ini sukses!


Hasil: 4 porsi atau 1,5 cangkir saus cheeze

Bahan:
1 labu butternut segar * (dikupas dan dicincang) ATAU 1 cangkir labu butternut kalengan ATAU labu kalengan
Minyak zaitun extra-virgin
Garam dan merica secukupnya
1 sdm Earth Balance (atau pengganti mentega non-susu lainnya)
3/4 cangkir susu almond tanpa pemanis & tanpa rasa (direvisi dari 1 gelas)
1 sdm bubuk garut (atau tepung jagung)
6 sdm nutrisi ragi, atau lebih sesuai selera
2 sdt mustard Dijon
1/4 sdt bubuk bawang putih
1 / 2-3 / 4 sdt garam halal (atau secukupnya) & lada hitam, secukupnya
4 porsi makaroni nasi merah (paket 8 oz atau setengah 16 oz) membuat 3 1/4 cangkir dimasak
Campuran pilihan (mis., Kangkung, bayam, brokoli, kacang polong, biji labu, dll.)
 
Petunjuk arah:
1. Panaskan dulu oven ke 425F. Lapisi piring casserole dengan kertas timah. Campur labu cincang dengan minyak zaitun extra-virgin, garam, dan merica. Panggang sekitar 40 menit, terbuka, atau sampai empuk.

2. Sementara itu, siapkan saus cabai dalam panci di atas kompor. Tambahkan Earth Balance di atas api sedang-rendah. Dalam mangkuk, kocok susu dan bubuk garut (atau tepung jagung atau tepung) sampai rumpun hilang. Tambahkan ke dalam panci dan aduk. Aduk sisa bahan (ragi nutrisi, Dijon, bawang putih, garam dan merica) dan kocok dengan api kecil sampai mengental (sekitar 5-7 menit).


3. Masak pasta Anda sesuai dengan petunjuk paket. Sausnya cukup untuk menutupi empat porsi pasta.

4. Dalam blender, campur saus dengan 1 cangkir labu panggang (atau jika menggunakan kaleng, cukup aduk 1 cangkir ke dalam panci).

5. Tambahkan makaroni matang, tiriskan, dan bilas ke dalam panci, bersama dengan saus cheeze & campuran. Panaskan dan sajikan.

Catatan: Labu 3,5 pon saya membuat 5 cangkir labu masak, jadi saya punya sisa sekitar 4 cangkir. Coba gunakan sisa labu dalam resep sup lezat ini.

Apakah Anda tahu ada resep vegan hebat yang ingin Anda bagikan? Klik disini.

Angela Liddon adalah pencipta Oh She Glows, situs web resep vegan sehat yang populer yang menerima lebih dari 1,6 juta tampilan halaman per bulan, dan salah satu dari StylegentWomen of the Year 2011. Semangat Angela untuk makanan vegan yang sehat menular dan dia ingin menunjukkan kepada orang lain bahwa makanan vegan (dan seringkali bebas gluten) dapat membuat selera Anda hilang.

Penyakit Lyme

Penyakit Lyme