Stylegent
Cincin bawang panggang buatan sendiriAngela Liddon

Ketika bicara tentang bawang merah, saya sedikit keterlambatan. Saya rasa saya tidak mencoba cincin bawang pertama saya sampai saya berusia dua puluhan, dan ketika saya melakukannya, saya tidak bisa mengatakan saya terpesona. Mereka agak hambar, berminyak, dan saya bisa memikirkan satu juta makanan lain yang saya lebih suka makan.

Namun, saya segera menyadari bahwa tidak semua cincin bawang diciptakan sama. Segalanya berubah ketika saya mencoba cincin bawang segar yang sudah usang di quinoa. Sudahkah Anda mencoba ini sebelumnya? Cincin bawang mereka telah dirayakan sebagai beberapa yang terbaik di Toronto dan saya dapat dengan mudah melihat alasannya. Mereka digoreng (tetapi tidak super berminyak), renyah, dan kental dengan lapisan quinoa yang hangat. Saya adalah penggemar cincin bawang instan setelah pengalaman itu.

Tidak lama kemudian, saya berada di dapur mencoba membuat cincin bawang saya sendiri; hanya ini yang akan dipanggang alih-alih digoreng dan lebih banyak dari cincin bawang "setiap hari" jika Anda mau. Saya bereksperimen dengan beberapa pelapis dan campuran adonan yang berbeda sampai saya menemukan kombo yang saya sukai. Kombo saya yang pertama kali menang adalah remah roti, tepung jagung, ragi gizi, rempah kering, dan biji wijen hitam. Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki salah satu dari bahan-bahan ini karena mereka dapat diadaptasi dengan sangat mudah.


Cincin bawang panggang yang renyah
Renyah, beraroma, dan cocok untuk Anda, cincin bawang ini menjadi camilan yang enak atau tambahan untuk makanan apa pun. Saya juga bisa melihat kumpulan besar ini dibuat untuk pesta yang disajikan dengan saus buatan sendiri. Untuk membuat ini bebas gluten, gunakan remah roti bebas gluten dan tepung bebas gluten (dan tentu saja, periksa sisa bahan Anda).

Hasil: Sekitar 15 hingga 23 onion ring

Bahan:

  • 1 bawang manis besar
  • 2/3 cangkir tepung pilihan
  • 2/3 cangkir plus 1 sdm kaldu sayur
  • 2 sdm tepung jagung (atau tepung garut)
  • 1/2 cangkir tepung jagung
  • 1 cangkir remah roti
  • 1/4 cangkir nutrisi ragi (opsional, tetapi disarankan)
  • 3/4 sdt garam halal
  • 1 hingga 2 sdm biji wijen hitam (opsional)
  • 1 sdt bubuk bawang putih
  • 2 sdt herbal kering (saya menggunakan 1 sdt setiap basil & oregano)

 

1. Panaskan oven sampai 425F dan lapisi loyang besar dengan kertas roti atau semprotkan dengan minyak goreng. Iris bawang menjadi cincin, selebar 3/4 inci (lebih besar dari yang ditunjukkan dalam gambar karena saya membuat saya terlalu tipis), dan cadangan sekitar 15 hingga 22 atau lebih, membungkus sisa makanan untuk penggunaan lain.


2. Dalam cawan yang dangkal, aduk rata bahan adonan (tepung, kaldu, tepung jagung).

3. Dalam hidangan dangkal lain, aduk bersama bahan-bahan pelapis (tepung jagung, remah roti, ragi gizi, garam, biji wijen, bubuk bawang putih, dan rempah-rempah).

4. Dengan garpu, celupkan cincin bawang ke dalam adonan, lapisi semua sisi. Sekarang pindahkan ke campuran lapisan dan aduk sedikit. Gunakan tangan yang bersih & kering untuk meraup lapisan dan memercikkannya ke seluruh cincin. Jika suatu saat tangan Anda lengket atau dilapisi, cukup bilas dan keringkan sebelum memulai lagi. Tempatkan cincin bawang di atas loyang yang sudah disiapkan dan ulangi sisanya. Jangan khawatir jika segala sesuatunya menjadi berantakan atau tidak melapisi dengan sempurna ... Anggap saja pedesaan dan sebut saja sehari! Anda akan memiliki sisa lapisan yang tidak digunakan.


5. Panggang sekitar 18 menit pada 425F, balik sekali setelah 10 menit. Anda bisa memanggangnya selama satu atau dua menit di bagian ujung hingga berwarna cokelat. Sajikan dengan saus atau saus favorit Anda. Ini terbaik dilayani segera.

Catatan: Perlu diingat, Anda akan memiliki sisa lapisan dan adonan yang tidak habis. Ini diperlukan karena Anda membutuhkan dasar yang bagus untuk mencelupkan.
Dan jika Anda ingin menambahkan quinoa ke dalam adonan, coba quinoa kembung.

Angela Liddon adalah pencipta Oh She Glows - situs web resep vegan yang menginspirasi dan sehat - dan salah satunya Stylegent Women of the Year 2011. Gairah Angela untuk makanan vegan yang sehat sangat menular dan dia ingin menunjukkan kepada orang lain bahwa makanan vegan (dan seringkali bebas gluten) dapat membuat lidah Anda tidak enak.

Mengapa hidup Rachel Jonat begitu kaya

Mengapa hidup Rachel Jonat begitu kaya

Mengapa Twitter bisa disalahkan atas kematian pernikahan

Mengapa Twitter bisa disalahkan atas kematian pernikahan

TGIM! Mengapa Anda harus menerima hari Senin

TGIM! Mengapa Anda harus menerima hari Senin