Stylegent

Untuk mengatakan Stylegent ’direktur editorial makanan Sue Riedl sangat menyukai keju adalah pernyataan yang meremehkan - ia memiliki bar kulkas yang didedikasikan khusus untuk menyimpan makanan mewah (bersama dengan laci penuh camilan dan memasak keju di lemari es dapurnya yang biasa). Kulkas keju adalah tempat dia menyimpan barang-barang bagus - seperti tiga keju favoritnya: Comté (Prancis), Bleu D'Elizabeth (Quebec) dan buffalo mozzarella (Italia).

Riedl mengatakan ini adalah keju pulau gurunnya. Comté canggih dan juga sangat suka mengemil orang - Riedl mengatakan orang benar-benar berhenti di tengah kalimat ketika pertama kali merasakannya. Warna biru rapuh dan mentega (dan Kanada) dan mozzarella segar sangat cocok untuk salad sederhana atau dilemparkan dengan pasta (dan sempurna untuk mengingatkan Anda tentang waktu yang lebih cerah tahun ini).

Mantan kolumnis keju dan koki terlatih Cordon Bleu membiarkan kami menabrak dapur Toronto-nya, di mana berbagi rahasia dagangnya (dan mari kita bermain dengan kucingnya yang menggemaskan, Quinton). Seiring dengan rasa iri keju yang serius, inilah yang kami pelajari.


Tangan memegang pisau koki

1. Investasikan pisau koki

Anda tidak perlu berbagai gadget dan perangkat keren untuk memasak dengan baik di rumah. Tetapi jika Anda ingin membuat keajaiban di dapur Anda (atau hanya membuat hidup Anda jauh lebih mudah), dapatkan pisau koki berkualitas baik - dan uruslah! Riedl mendapatkan pisau Wusthof yang masih digunakannya pada hari pertama sekolah memasaknya pada tahun 2007. Meskipun ia mematahkan pegangannya (dua kali), ia masih menggunakannya untuk bekerja secara teratur.

Jika Anda melakukan investasi, coba pisau sendiri (alih-alih berbelanja online) - beberapa pisau koki lebih berat (yang disukai Riedl) dan beberapa pisau lebih ringan. (Jika Anda menggunakan alat ini setiap hari, Anda ingin itu sesuai dengan genggaman dan gaya kerja Anda.)

Laci penuh papan keju kayu


2. Tetap sederhana di papan keju

Selain dari kulkas keju, Riedl memiliki laci yang didedikasikan untuk papan keju dari semua ukuran. Tetapi jika Anda menginginkan satu papan yang sesuai dengan situasi apa pun, ia merekomendasikan papan yang besar. Cari yang terbuat dari kayu alami dengan butiran yang indah untuk memamerkan pilihan Anda. Riedl juga lebih suka papan yang luas (tidak terlalu penuh dengan biskuit atau jeli) untuk menonjolkan keindahan masing-masing keju, dan untuk memungkinkan akses bagi orang untuk menggigit diri sendiri dari sisi mana pun.

TIP: Irisan adas dan tomat anggur berwarna-warni yang hidup merupakan tambahan yang indah (dan sederhana) pada papan - mereka juga membersihkan langit-langit mulut di antara gigitan.

Tangan meraih ke lemari dapur dengan bermacam-macam gadget

3. Sebarkan simpanan permen Anda sehingga Anda selalu memiliki beruang bergetah

Setiap orang memiliki laci sampah, tetapi Riedl menyembunyikan barang-barang yang ia harap suami dan putranya akan lupakan (termasuk dispenser anggur Mannekin Pis NSFW) di lemari di atas kompornya. Itu juga tempat dia menyimpan gelas ukurnya, karena semua tempat persembunyian membutuhkan umpan. (Beruang bergetah Haribo juga disimpan secara strategis di seluruh dapur - panci persediaan adalah tempat persembunyian yang tersembunyi).

Deretan buku masak

4. Simpan buku masak yang Anda sukai

Tidak mengherankan, Riedl memiliki banyak buku masak. Tetapi alih-alih menumpuknya di atas meja konternya, ia memiliki pojok buku masak tempat ia menyimpan hanya beberapa favorit dan pilihan, seperti Yotam Ottolenghi's Banyak dan buku tebal terbaru Jamie Oliver. Ini memungkinkan dia dengan cepat menemukan apa yang dia butuhkan dan menjaga dapurnya bebas dari kekacauan - dia akan mengubahnya musiman dan akan mengembalikan apa yang tidak diperlukan ke rak buku. Dia juga menghargai resep tulisan tangan - dia punya banyak resep dari ibunya dan resep favorit dari semua orang yang menghadiri acara pernikahannya.

Tembakan overhead cangkir cokelat panasFoto, Rachael Gorjestani

5. Tidak apa-apa memiliki beberapa item dapur sekali pakai (selama Anda menggunakannya)

Banyak barang dapur sekali pakai yang benar-benar membuang-buang ruang - seperti pembuat kue pop dan alat pengiris alpukat. Sue, bagaimanapun, memiliki satu benda seperti itu yang tidak bisa dia hidupi tanpa: parutan pala-nya. Dia menggunakan perangkat berukuran pint ini untuk menggiling pala segar dengan oatmeal, fondue, cokelat panas, dan bahkan koktail meriah - aroma indah dari rempah-rempah tanah segar dapat dengan sempurna menyelesaikan hidangan. Saat menghibur, alat kecil yang elegan ini membuat tambahan yang bagus untuk meja makan (atau bar) di samping penggiling merica dan mangkuk garam.

Lima biji (Anda mungkin berpikir biji-bijian) dengan manfaat kesehatan yang luar biasa

Lima biji (Anda mungkin berpikir biji-bijian) dengan manfaat kesehatan yang luar biasa

Dari flu hingga kolesterol: Mengapa Anda membutuhkan bakteri sehat

Dari flu hingga kolesterol: Mengapa Anda membutuhkan bakteri sehat

Nasihat pernikahan gratis tentang cara hidup bahagia selamanya

Nasihat pernikahan gratis tentang cara hidup bahagia selamanya