Stylegent

Joshna Maharaj dari Toronto telah dilabeli sebagai koki aktivis dan itu adalah gelar yang ia pakai dengan bangga. "Saya jauh lebih tertarik pada bagaimana orang makan ketika mereka tidak di restoran," katanya.

Maharaj telah membantu Universitas Ryerson serta dua rumah sakit Toronto - Rumah Sakit Scarborough dan SickKids - meningkatkan program makanan mereka untuk memastikan mereka yang melewati lembaga yang didanai publik ini memiliki akses ke makanan segar, bersumber lokal, dan bergizi.

Setelah bertugas singkat sebagai koki eksekutif di Toronto's Gladstone Hotel awal tahun ini, Maharaj mengatakan dia akan duduk untuk menulis buku tentang apa yang dia pelajari mengubah budaya makanan di lembaga-lembaga ini.


Pada Thanksgiving, ia berpartisipasi dalam Feeding the 5000 edisi Toronto, sebuah rangkaian acara yang menyoroti berapa banyak makanan yang terbuang di seluruh dunia dengan membuat makanan besar dari sisa-sisa makanan yang seharusnya dibuang. Tapi membatasi sisa makanan bisa dimulai dari rumah. Maharaj membagikan beberapa tips mudah untuk membantu meminimalkan jumlah makanan yang kita buang ke tempat sampah (hijau) setiap hari.

Raih hasil yang tidak sempurna; Itu lebih murah!

Kita makan dengan mata kita - terutama jika menyangkut buah-buahan dan sayuran. Namun dalam pencarian kami untuk menghasilkan gambar yang sempurna di toko kelontong, kami sebenarnya menciptakan banyak limbah.

“Kita perlu mengubah pemikiran kita sedikit untuk merangkul kenyataan yang sebenarnya, yaitu hal-hal yang tidak selalu terlihat seragam dan sempurna dan konsisten dan berkilau ... Seperti kita,” kata Maharaj. “Kita perlu memahami bahwa preferensi pembelian kita mendorong banyak hal yang berakhir dengan pemborosan,” lanjutnya.


Loblaws, misalnya, mencoba untuk memerangi ini melalui garis Naturally Imperfect, yang menampilkan buah dan sayuran yang sedikit cacat dengan harga diskon. (Musim panas ini, ia menambahkan produk beku ke Naturally Imperfect). Apel, peach, atau lada yang memar masih akan terasa sedap seperti rekannya yang tidak ternoda.

Letakkan menu bungkus makanan (dan belanja kulkas Anda)

Sepertinya tidak pernah lebih mudah untuk mengambil takeout berkat berbagai aplikasi pengiriman makanan yang melayani kota-kota di Kanada. Tapi mengapa tidak mengintip kulkas Anda sebelum memilih untuk Skip the Dishes atau UberEats-ing ramen?

“Alih-alih secara otomatis berpikir untuk keluar dan membiarkan sesuatu membusuk, atau membusuk di lemari es Anda sendiri, habiskan waktu dan masak hal yang buruk,” kata Maharaj. Mungkin kedengarannya tidak signifikan, tetapi rata-rata rumah tangga Kanada menghabiskan hampir $ 1.500 makanan setiap tahun - masing-masing sekotak kale dan kotak blueberry berjamur bertambah. Temukan resep cepat hari kerja, atau habiskan sedikit waktu untuk memotong produk Anda pada akhir pekan sehingga mudah diakses ketika Anda sedang terburu-buru.


Tangkai brokoli adalah teman Anda

Bahkan jika Anda lebih baik makan apa yang sudah ada di lemari es Anda, Anda masih bisa berbuat lebih banyak dengan apa yang sudah Anda miliki. "Sayangnya, banyak ketidaktahuan memicu banyak limbah ini," kata Maharaj, mencatat berapa banyak juru masak rumah yang tidak tahu cara membuat memo terasa lezat.

Tangkai brokoli, misalnya, mungkin tampak sulit. Tapi kupas cangkang keras untuk mengungkapkan interior yang manis dan lembut, yang dapat dipotong dadu dan dimasak seperti sayuran berserat lainnya. Anda juga dapat menggunakan sisa (daun bawang, kulit wortel, atau kulit Parmesan) saat membuat sup - hal yang sama berlaku untuk tulang hewan. Dengan menjadi kreatif dengan makanan kita, dan menggunakan apa yang kita beli di toko kelontong, kita semua bisa merasa kurang bersalah datang hari sampah.

Joshna Maharaj adalah panelis di acara Stylegent: The Big Dish di Toronto pada 29 Oktober.Klik di sini untuk wawancara dan cerita lebih banyak dari para wanita yang ambil bagian.

Permen Halloween di bulan Agustus?

Permen Halloween di bulan Agustus?

Crystal Luxmore

Crystal Luxmore

Petra Kassun-Mutch

Petra Kassun-Mutch